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  1、冷链物流预冷

  它是在冷链物流运输或冷藏前,预先预冷食物的一种冷却方法,其要求是将待储存的食物迅速降低到规定的温度。这是保持运输食品质量和延长保质期的重要措施。预冷通常在冷库和预冷间进行。常见的预冷方式有自然风冷、通风冷却、真空冷却和冷水冷却。预冷的食品应迅速储存在低温环境中。

  2、冷链物流温度控制

  不同的食物有不同的适宜冷藏温度。冷库的温度和食品储存后的温度受多种因素的影响,如食品与储存时的温度差、冰箱的效率和容量、储存时的空气流通、堆放方式、食品品种和成熟度等。入库时堆码要合理,根据实际情况调整库温;送前应采用逐步加热的方法,避免因内外温差大而使食物表面凝结水滴。

  3、冷链物流水分调节

  冷库往往因大量吸热而使霜附着在蒸发器上,并不断将霜融化掉,使库房内的湿度往往低于食品储存的湿度要求。我们可以通过利用蒸发器面积、减少结霜、安装喷淋设备或自动加湿器来调节冷库的湿度。此外,当仓库内相对湿度因货物频繁出入而增加时,可安装吸湿器吸收水分,并加强冷库管理,严格控制货物和人员的频繁出入。

  4、冷链物流允许的温度范围和储存期限

  冷库内的温度不可能恒定在某个温度值,冷库内的温度会因冰箱性能、存储容量、内外温差等因素而在一定范围内波动。一般来说,食物的储存温度越低,变化幅度越小越好。这有利于食物保存,防止损失和低温生理疾病。

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